Bærekraftig Michelinstjerne

Restauranten Credo i Trondheim fikk både Michelin-stjerne og bærekraftspris i 2019. Heidi Bjerkan, som står bak restauranten, forteller om sitt verdisett, og hva det betyr å ligge helt i verdenstoppen når det gjelder bærekraftig restaurantdrift og det å fjerne matsvinn som en del av forretningsmodellen. Michelinstjernekokk Heidi Bjerkan i samtale med programleder Torstein Langeland.
Produsert av Næringsforeningen i Trondheimsregionen.
Sesong
01
Episode
02
Dato
20.09.2021.
Lengde
13:57
Visninger
16

Kommentarer

(logout)