Confit av gåselår med røstipoteter (E03)
Lars Erik Vesterdal og Robert Mære har tatt turen til Sæther gård på Levanger for å tilberede kortnebbgås!
Flere bestander av gås har hatt en sterk vekst de siste årene. I trøndelagsregionen har den økte mengden trekkende kortnebbgås vært svært merkbar. Organisert jakt skal regulere bestanden. Mye kjøtt av gås er i spill, og få trøndere har erfaring med å tilberede slik mat.
Gåsekspert Ove Martin Gundersen fra Norges Bondelag forteller litt om regulering av bestanden og hvordan jakten skal foregå for å unngå skadeskyting.
Råvarene i programmet er levert av Meny magneten, Levanger.
Kommentarer